طرز تهیه چی کُوفته
تاریخ انتشار: ۲۲ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۶۴۰۵۸۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه چی کُوفته آشنا کنیم.
مواد لازم:
استکان با اندازه ۱۵۰ میلی لیتر
——————————————
۲ لیوان بلغور گندم خام قهوه‌ای (مجموع ۲۸۰ گرم)
۴ عدد گوجه فرنگی متوسط نرم (۳۶۰-۳۸۰ گرم)
۱ انگشت بیشتر از یک چهارم استکان روغن زیتون یا روغن مایع (من از روغن مایع استفاده کردم)
۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه ایسوت
۱ قاشق غذاخوری پر از رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری رب فلفل
۱ قاشق چایخوری فلفل چیلی (اگر تند دوست دارید بیشتر بریزید)
نصف قاشق چایخوری سماق
۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در صورت وجود، ۱ قاشق چای خوری ادویه کوفته اضافه کنید.
۱-۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
یک چهارم استکان رب انار
جعفری
پیازچه
بیشتر بخوانید
آموزش آشپزی؛ از مرغ کونگ پائو و پیتزا مکزیکی تند و خوشمزه تا دیپ داغ کوکتل میگو + تصاویرطرز تهیه:
ابتدا روغن مایع، فلفل سیاه ایسوت و رب گوجه فرنگی را درون یک کاسه عمیق بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت ۸-۱۰ دقیقه بگذارید کنار (رنگ کوفته خیلی بهتر میشود)
گوجه فرنگی‌ها را در غذاساز پوره کنید، بلغور را داخل ظرف خمیر بریزید، گوجه فرنگی، مخلوط روغنی، ادویه‌ها، اب لیمو، رب انار را اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. من در دستگاه ورز می‌دهم. ۲۰-۳۰ دقیقه طول میکشد
جعفری و پیازچه را ریز خرد کنید. بعد از اینکه قوام لازم را گرفت، در صورت امکان آن را با دستکش فشرده و روی بشقاب سرو قرار دهید. (می توانید با دستکش راحت‌تر و زیباتر به ان شکل دهید)
توجه: میتوانید به صورت اختیاری پیاز اضافه کنید. برای این کار، پیاز را به قطعات کوچک برش دهید یا آن را رنده کنید و آب آن را بگیرید و آن را به بلغور اضافه کنید. آب آن را اضافه نکنید، این باعث تلخی کوفته شما میشود.
ادویه‌ی مخصوص چی کُوفته در ترکیه مخلوطی از ادویه‌های زیره، آویشن، فلفل قرمز، پودر فلفل قرمز خشک (که پول بیبر گفته میشود)، پودر نعناع خشک، پودر تخم شنبلیله و سماق است.
اگر فلفل سیاه ایسوت در اختیار ندارید میتوانید از هر فلفل تند دیگری استفاده کنید.. بهتر است از بلغور ریز استفاده کنید.
در این رسپی نه بلغور از قبل خیس میخوره نه موادی پخته میشه، مواد این کوفته بر اثر حرارتی که بوسیله همزدن زیاد و فلفل‌های تند ایجاد میشه نیم پخت میشه، در سال‌های قبل از گوشت چرخکرده هم درش استفاده میکردن که الان اون ورژنش رو حذف کردن
منبع:turk yemek tarifleri
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی قاشق چایخوری اضافه کنید گوجه فرنگی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۶۴۰۵۸۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه دسر شکلاتی رژیمی، با خیال راحت دسر بخورید!
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. بسیاری از افرادی که دچار اضافه وزن یا بیماری‌هایی مانند دیابت هستند، منع مصرف شیرینی‌جات دارند و به همین دلیل نمی‌توانند از طعم خوب دسر‌ها لذت ببرند. دسر‌هایی که با شیرین کننده‌های طبیعی مثل عسل تهیه می‌شوند، می‌تواند حس خوب خوردن یک دسر خوشمزه را برای این افراد به همراه داشته باشد. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک دسر شکلاتی بسیار خوشمزه و درعین حال آسان را به شما آموزش بدهیم تا با خیال راحت در دوران رژیم غذایی‌تان دسر شکلاتی بخورید. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را همراه با ما در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسیب: ۴ عدد
شکلات تلخ: ۷۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب: یک استکان
برای درست کردن این دسر رژیمی خوشمزه ابتدا سیب‌ها را پوست و سپس خرد کنید. حالا سیب‌های خرد شده را همراه با یک استکان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا سیب‌ها کاملا بپزند. شکلات تلخ را روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا کم کم آب شود. پودر ژلاتین را نیز همراه با دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا شفاف شود. حالا سیب‌های پخته، شکلات ذوب شده و ژلاتین حل شده را داخل پارچ مخلوط کن یا دستگاه غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. مایه دسر را داخل قالب یا کاسه مناسب بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد. بعد از این مدت زمان دسر را از قالب برگردانید. هر یک قاشق غذاخوری از این دسر خوشمزه فقط ۲۵ کالری دارد، پس با خیال راحت دسر بخورید. نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته میشود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۲ ـ برای تهیه این دسر شما میتوانید از شکلات تلخ ۷۰ درصد استفاده کنید. از آنجا که سیب به صورت طبیعی شیرین است، دسر شما به اندازه کافی شیرینی دارد، پس نگران کم شیرین شدن دسر نباشید.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند